피시앤드칩스는 문자 그대로 반죽을 입혀 튀긴 생선과 감자튀김으로 구성된 요리입니다. 전통적인 영국식 피시앤드칩스는 소금이나 몰트 식초를 뿌려 먹는 것이 정석입니다.  흥미롭게도 같이 제공되는 마요네즈나 케첩은 생선이 아닌 감자튀김을 위한 조미료로, 영국인들은 이를 강조합니다. 한국식으로 비유하자면, 순댓국에 곁들여 나오는 다진 양념과 들깻가루를 밥에 비벼 먹는 것과 비슷한 상황입니다.  피시앤드칩스의 재료 피시앤드칩스에 사용되는 생선은 대구, 해덕, 가자미 등 흰 살 생선이어야 합니다. 기름기가 많은 등 푸른 생선을 튀기면 비린내가 기름에 배어 맛이 떨어지기 때문입니다.  대구살로 만든 피시앤드칩스는 이 요리의 전형적인 형태입니다. 피시앤드칩스의 역사 피시앤드칩스의 역사는 생각보다 짧습니다. 영국에서 발..

브라이언 존슨은 노화속도를 늦추기 위한 프로젝트를 시작하면서 과학자들과 함께 그러한 목표에 맞게 건강에 유익한 성분을 포함한 음식을 개발하며, 맛과 영양도 동시에 만족시키기 위해 노력했습니다. 오늘은 노화방지 디저트 프로젝트에 대해 자세히 알아보겠습니다.   프로젝트 시작 배경 노화는 누구에게나 찾아오는 자연스러운 과정이지만, 이를 늦출 수 있는 방법을 찾는 것은 많은 사람들의 관심사입니다.  이를 위해, 다양한 과학적 연구와 문헌 조사를 통해 노화 방지에 효과적인 성분을 탐구하고, 이를 활용한 디저트를 개발하기로 결정했습니다. 과학자 팀의 구성 이 프로젝트에는 여러 분야의 전문가들이 참여했습니다. 영양학, 생화학, 식품공학 등의 다양한 배경을 가진 과학자들이 팀을 이루어, 관련 문헌을 조사하고 연구를 ..

고혈당과 저혈당은 일반적으로 당뇨병 환자가 주의해야 할 증상으로 알려져 있지만, 사실 건강한 사람도 일시적으로 이러한 증상을 경험할 수 있습니다.  그렇다면 혈당의 변화를 유발하는 요인은 무엇일까요? 그리고 혈당을 잘 관리하려면 어떻게 해야 할까요? 함께 살펴보겠습니다.  고혈당의 원인: 식습관과 스트레스 고혈당이 나타나는 가장 흔한 이유는 잘못된 식습관입니다. 탄수화물과 설탕을 과다하게 섭취하면 혈당이 급격하게 상승할 수 있습니다. 특히 식사 후 디저트로 단 음식을 추가하면 ‘혈당 스파이크’가 발생하기 쉽습니다.  또한 스트레스가 심한 상황에서는 코르티솔과 같은 스트레스 호르몬이 분비되어 인슐린 저항성을 높이고 혈당을 상승시킵니다. 이럴 경우 극심한 피로감, 심한 갈증, 소변 빈도 증가 등의 증상이 나..

나이를 거꾸로 돌리겠다는 미국의 브라이언 존슨이 얼마 전 몸의 독소 제거를 위해 혈장교환을 시술하며 무결점 혈장을 자랑했는데요. 혈장에 대한 궁금증이 생겨서 자세히 알아보았습니다.  혈장은 혈액의 액체 성분으로, 인체의 여러 중요한 기능을 수행합니다. 혈장은 전체 혈액의 약 55%를 차지하며, 주로 물, 전해질, 단백질, 호르몬, 영양소, 노폐물 등으로 구성되어 있습니다.  아래에서 혈장의 주요 기능에 대해 상세히 설명하겠습니다.   1. 영양소 운반  혈장은 소화계에서 흡수된 다양한 영양소를 신체의 각 세포로 운반하는 역할을 합니다. 이 과정은 다음과 같은 세부적인 기능으로 나눌 수 있습니다: ●포도당 운반: 소화된 탄수화물은 포도당의 형태로 혈액에 흡수되어, 세포에 에너지를 공급합니다. ●아미노산 및..

계란은 우리의 식단에서 중요한 역할을 하는 영양가 높은 식품입니다. 이번 포스팅에서는 매일 5개의 계란을 30일 동안 섭취했을 때의 건강 효과를 다룰 것입니다.  저는 계란을 너무 좋아하는 1인인데요. 계란후라이, 삶은 계란, 계란말이, 계란밥 등등 계란은 색깔도 예쁘고 맛있어요!  건강에 관심이 있는 여러분을 위해, 계란의 품질, 영양소, 단백질의 효용, 그리고 콜레스테롤에 대한 다양한 오해를 풀어보겠습니다.  계란 섭취의 지속성과 중요성 계란 섭취는 단순한 식사 선택이 아닙니다. 건강한 생활을 위해 계란의 품질과 그에 따른 영양소의 중요성을 이해하는 것이 필수적입니다.  30일 동안 매일 5개의 계란을 섭취하는 것이 어떻게 우리의 건강에 영향을 미칠 수 있는지 살펴보겠습니다.  계란의 품질과 종류 계..

현대 사회에서 우리는 음식을 통해 에너지를 얻고, 생존을 위해 지속적으로 섭취해야 한다는 강한 욕구를 가지고 있습니다. 하지만 이 욕구가 지나치게 강해지면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 연구에 따르면, 때때로 끼니를 건너뛰는 단식이 여러 건강상의 이점을 가져다줄 수 있다고 합니다. 이번 글에서는 식사와 단식의 균형이 왜 중요한지, 그리고 이를 통해 얻을 수 있는 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보겠습니다.  현대 질병의 원인: 식사와 단식의 불균형 현대인들이 직면하는 많은 질병은 식사와 단식의 균형을 찾지 못한 결과로 나타납니다. 과도한 칼로리 섭취와 잦은 식사는 체내 에너지 저장 방식에 변화를 일으켜 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 다양한 질병을 초래할 수 있습니다. 우리의 몸은 자연적으로..